Padel Spain.- Llega la primera entrega de los artículos de Alberto Marín, un gran profesional que, desde estos mismos momentos, nos irá dando pautas y consejos nutricionales aplicados a la práctica del deporte Para comenzar con su esperada sección, nos hablará sobre los principios básicos de la Introducción a la Nutrición Deportiva.

"Hola a todos:

En el deporte de élite, cuanto más se asemeja el nivel de juego de los deportistas, más importancia pasan a tener otros factores como la composición corporal, la nutrición, las habilidades psicológicas o el estilo de vida en el día a día. Hoy hablaremos de los aspectos básicos que debemos conocer sobre composición corporal y nutrición.

¿Alimentarse o nutrirse?

Todos los deportistas se alimentan pero no todos se nutren de forma adecuada. La diferencia entre alimentarse y nutrirse está en que la alimentación consiste en la mera ingesta de alimentos mientras que la nutrición es el aporte de todos los nutrientes necesarios para satisfacer las demandas, sobre todo energéticas, del organismo.

Entendiendo y teniendo en cuenta esta diferencia semántica, a partir de ahora hablaremos sobre nutrición, es decir, de cómo alimentarnos para cubrir las necesidades nutricionales en función de si queremos perder grasa o ganar músculo, de si queremos mejorar nuestra fuerza y rendimiento, en función de las necesidades específicas que se dan durante la competición…

Composición corporal (Tejidos corporales y reservas energéticas)

Profundizar sobre nutrición no tiene sentido si no conocemos de qué estamos compuestos. Dicho mal y pronto, somos ''un cacho de huesos, agua, músculos, grasas y piel''. El cuerpo humano está compuesto por diferentes compartimentos y la nutrición de un deportista se centra en optimizar la cantidad y calidad de cada uno de estos.

• Huesos: Formados por células óseas que pueden ser estimuladas por el ejercicio físico (sobre todo aquellos donde se dan impactos y de fuerza) y que, para mejorar su calidad, es decir, para aumentar su densidad mineral ósea, se requieren unos nutrientes específicos.

• Grasa corporal o tejido adiposo: Formado por adipocitos (células grasas), en su mayoría localizados de forma subcutánea (debajo de la piel) y como grasa visceral (en los órganos). El tejido adiposo tiene dos funciones importantísimas:

• Función energética. Es la mayor reserva energética del organismo.

Cuando acumulamos grasa corporal, estamos acumulando una fuente energética que utilizaremos cuando hagamos un esfuerzo físico tan grande que la energía ingerida por los alimentos no es suficiente para cubrir las necesidades del organismo.

• Función hormonal. La grasa corporal es necesaria para mantener unos niveles hormonales saludables. Es responsable de que hormonas como la testosterona, estrógenos u hormona de crecimiento (GH) se encuentren en valores normales y desarrollen sus funciones correctamente.

• Músculo esquelético: El tejido corporal más buscado y perseguido por los deportistas, y con razón. La masa muscular esquelética es la responsable principal del movimiento. Tiene la capacidad de producir fuerza, una capacidad entrenable y mejorable que tiene incidencia directa en el rendimiento deportivo.

Igual que sucedía con la grasa corporal, en el músculo esquelético también se encuentran reservas de energía. Aunque también existen reservas de triglicéridos (grasas) dentro del músculo, la principal reserva energética de glucosa (hidratos de carbono) es el glucógeno muscular.

Hilando fino: el Timing y la Suplementación Deportiva

El timing de los alimentos (cuándo los tomamos) es un factor que, tanto en el deporte amateur como el de élite, puede jugar un papel fundamental para mejorar el rendimiento deportivo, así como para evitar problemas estomacales o periodos de mucha hambre.

Por último, siempre y cuando tengamos definidos todos los parámetros anteriores, podemos pensar en la suplementación deportiva. La suplementación debe servir para alcanzar las necesidades nutricionales cuando los alimentos no son suficientes o para facilitar el día a día del deportista en cuestión de tiempo o transporte de las comidas de un lado a otro. Pero repito, la suplementación tiene que ser el último eslabón que se revise y ajuste en base a todo lo anterior.

Alberto Marín (PhD Student, Ciencias de la Actividad Física y el Deporte, Universidad de Cádiz)

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